端午节安康

寻觅古老的痕迹，

探访神秘的客家祖地，

穿梭于神奇的天鹅洞群，

收获一份心境。

客家祖地祭祖大典 叶嘉勇/摄

隐匿在人间的仙境

天鹅洞群风景区，素有“神州第一地质奇观”之称，位于福建省西部、武夷山脉东麓，总面积248平方公里。

天鹅洞洞内钟乳石丰富密集，岩溶造型奇特精巧、种类繁多，被称为“福建省首屈一指地下岩溶艺术博物馆”。

神风龙宫地下河水中石林深藏于天鹅洞山下的地下长河，以数公里长的河道堪称福建唯一，更以林立于河道内的水中石林为中国仅有。

泛舟河内，宽处如浩瀚西湖，窄处又如蜿蜒曲折、奇险的长江三峡。天鹅洞洞内深阔，恒温性好，洞内温度基本保持在18℃左右，冬暖夏凉。

大洋梯田海拔800米左右，沿途连片梯田绵延万亩，是客家先民辛勤劳作的写照。每年9月，秋高气爽，一块块青黄相接的稻田，错落有致地给大地披上了彩妆。

东华山山上树木苍翠，物种丰富，生长有名贵树种樟树、红豆杉等。环山风光秀丽、气象变化万千，入夜风涛鼓荡，恍如万马奔腾，是观日出、云海和雨淞的绝佳去处。

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   “客行万里，今日回家”。宁化每年都举办客家祭祖大典，自1995年起，宁化石壁已连续举办25届世界客属石壁祖地祭祖大典，吸引了世界各地100多万客家乡亲来石壁寻根谒祖、走亲访友。

宁化是红军长征起点县之一，当时全县13万人口，参加红军的就有13000多人。毛泽东、朱德、彭德怀等老一辈无产阶级革命家都曾在宁化进行过革命实践活动。

宁化象一个内涵丰富的长者，它建县于唐开元十三年，到今天有一千多岁了。在这个老人的膝下，围绕着一群博学多才的客家子孙，年纪较大的呢，有南唐会诗词曲赋的郑文宝，明代状元张显宗，年纪较小的呢，有被黄宗羲称为“明代文脉”的方志学家李世熊，有扬州八怪之一的黄慎，有书法名家伊秉绶。不仅如此，它还是被联合国地名组织认证的“千年古县”，文化部授予的“中国民间文化艺术之乡”。

宁化不仅有山水之美，更有美食之味。

宁化生鱼片是“福建十大名菜”。薄如蝉翼的生鱼片沾上酱油、芥末等，鲜爽的口感会让你为之叫绝。“闽西八大干”之一的田鼠干，是大自然馈赠的补肾佳品。

宁化著名的客家小吃，山乡野味的"老鼠干"已有数百年的历史，福建著名的"闽西八大干"之一，客家人招待贵客的名特佳肴。

宁化客家烧卖源于一名张姓女子，早年中原汉民大举南迁，来到宁化石壁一带，也将"烧麦"引入宁化。

客家勺子粉顾名思义与勺子有关，相传明末年间的一个春天，粉干厂老板妻子张三娘，为了不让湿粉干发霉变质，将其装进漏勺放进锅里烫熟。起锅后加入盐巴、酱油等调料，发现湿粉干比干粉干更滑，更柔润，口感更好。勺子粉就这样诞生并延续至今，宁化客家几乎所有的乡镇墟场，都有数家专营勺子粉的小吃店。

米包子，又叫"韭菜包"，在客家小吃中与烧卖齐名，在客家宴席上是极为重要的。细腻柔软，晶莹剔透的米包子，其原料是大米和韭菜，使用优质大米制作才会清香四溢，状如一弯新月。

宁化客家的"松丸子"，是宁化人年节中必备菜肴。松丸子有一个美好的象征，在正月初一和立春时辰，吃"松丸子"，取其"松"之意，寓意一整年轻轻松松。

黄粿又名黄金粿、黄米粿，宁化老区极富特色的客家小吃，用肉丝、青菜、冬笋等爆炒。不仅色泽晶莹、清香柔韧，更是美味可口，滋味清香，传统文化中吃黄粿表示本年的大丰收，也预示着来年的希望，每逢春节和正月会期、过烊，黄粿都是不可缺少的食品，象征着安康、团圆、幸福。

何谓“八大碗”？“八大碗”即白斩鸡、伊府面、炒燕、炖底肉、糖醋鱼、八宝饭、兜汤、红枣米仁汤。八大碗是宁化客家祖地，传统的宴席菜谱。

快带上你的小伙伴来宁化吧！