■   宁 江 炳

植物崇拜是先将植物神化再加以膜拜。植物崇拜对象有：树神、谷神、草神、花神等。植物崇拜和动物崇拜一样，都是被人赋予了灵性。

各种各样的植物崇拜中，最具普通意义的是对树的崇拜。如客家人屋后的树林一般被看作风水林，是不能随便砍伐的，旧时的河流上建的多是木板桥，一遇洪水就毁坏，重新建桥就要砍伐大量的松、杉等木材。松木耐水作桥墩，杉木作桥面，这样村里就有一座桥会山，谁砍伐桥会山的树，必遭到村人的惩治。这样风水林和桥会山已被人“神化”了。在宁化、明溪与建宁三县交界的半寮村上村村口，立着一棵巨伞似的古樟树。古樟树枝繁叶茂，树根内凹处搭了半间小屋，小屋里设有“社公菩萨”和“土地神”，村里的老妪，每逢初一、十五都到社公庙里念经，以祈求一村人家平安福禄。这棵古樟树已禅化为全村人的保护神了。在建宁，像这样的古树不少。

花神崇拜体现在农历二月二（也有说是二月十五日）的花朝节，说是百花的生日，主妇们做暖菇糍以敬花神，男子或小孩则出去郊游和赏花。建宁是著名的莲乡，农历六月二十四日是莲花的生日，又为莲花节。这天，以观莲、赏莲为主，伴之品尝莲之系列美食和饮酒猜谜、挂莲花灯等。莲子是一种吉利果。冰糖莲不仅是建宁的传统美食，也是建宁人招待贵客的一种最高礼节。莲子莲子，连连生子，旧时，建宁人嫁娶，莲子很派用场，如男家过聘时社担里要有莲子、豆子、花生等果子，女方回社担里也一定要有这三样果子；再有，老人过世时，祭品也要有莲子、花生、豆子。这三样果子都是后继有人、多子多孙之意。建宁人逢年过节，祭祀祖宗神位的祭品一定少不了莲子。各种酒宴的最后一道菜，一定是与莲子有关的甜汤。建宁人出门探亲访友带上一包莲子，成了亲友最受欢迎的礼品。过春节还有莲花莲叶的剪纸贴窗花，大厅里外挂莲花灯的习俗。莲子民歌传唱千年，莲子谚语随处可觅，莲之舞随处可观。在建宁莲乡，与莲有关的信俗早已深入到人们的生活中。

对“五谷”的崇拜，首先表现为对粮食的崇拜。建宁乡村各家各户每天早晨第一碗饭必祭灶君和厅堂祖神。逢年过节的煎糍、暖菇糍、粽子、米粿、糯糍、豆腐、月饼等的第一碗必先祭灶君和大厅的祖神。建宁农历五月二十五日还有个五谷节。每年这天，各村都会组织村民去朝拜“五谷菩萨”、土地庙、龙王庙，以祈祷风调雨顺，人寿年丰。特别是旧时，水利设施落后，农民种地靠天吃饭，更是年年祈祷天顺人意。五谷节这天，是建宁民间文艺——傩舞、龙灯舞、马灯舞、花灯舞、蚌壳舞等大汇演，表演时，器乐班一般都要演奏《五谷祭》《五谷颂》，表演的场地都集中在田间地头，以祭五谷，驱邪。这天， 各家的主妇或念经吃斋的老人，都会带上祭品去村里的土地庙、龙王庙、社公菩萨或附近的庵庙里朝拜，以求有个丰收年。这些都是每年各家各户虔诚的必修课。

 除粘谷外，就是糯谷。糯谷做成的糯糍，是建宁县城乡很普通的风味小吃。建宁人除白喜事，结婚嫁女迁居贺寿做周等酒宴，以及各种“圆工”饭，都是用糯糍做点心，配之以擂茶或米茶。现在建宁西门市场每逢圩日，都有几家卖糯糍的摊点，生意相当不错。而溪源乡大岭村却专以糯糍为主食过节，称为“糯糍节”，时间是每年农历十一月初一日。是日，家家户户蒸糍、打糍、做糍，配之以丰盛的宴席以宴亲朋，一派喜气洋洋的景象。大岭村的糯糍节主要是庆祝五谷丰收，所以又叫“丰收节”。

黄豆，建宁土话与“后子”偕音，寓意后继有人，代代相传。因此，豆子与花生、莲子、红枣同为吉利果。因此每逢红白喜事酒宴蒸饭必放豆子。黄豆还可以做成豆腐，煎豆腐、豆腐包等食品，不仅是年节的供品，也是种种酒宴上的佳肴。

此外，一年四季以五谷做出的美食品种多样。过年的果品就有煎糍、大禾糍（即黄粿）、年糕（年年高，寄意新年美好生活。）清明节，家家户户做暖菇糍。其时城乡妇女就会挎一个小竹篮到田野、山地，去采鼠曲草，建宁人名为暖菇草的绿叶植物，洗尽和着米浆做成暖菇糍，其暖菇草就受到人们的喜爱。粽子是端午节的节日食品。裹粽子的箬叶也受到了人们的崇拜，因为箬叶和闽笋一样，还成了建宁人发家致富的好产品。　　

此外米粿、月饼、水饺等都离不开粮食，但“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，建宁人对粮食的崇拜，更体现在对粮食的珍爱之中。

(本文作者供职于福建省建宁县第三中学)