■   张  文  煊

盎子，宁化客家人称它为饭盎子，也有人称它为饭钵子。用这样的盎子蒸的饭，就称它为盎子饭，也有人称它为钵子饭。

饭盎子是陶瓷厂的工人用泥土烧出来的，用这样的盎子蒸饭，既好吃又环保，对人的身体毫无伤害。笔者对盎子饭情有独钟，它陪伴了我初中三年、师范两年及后来的机关、学校近40余年的生活。所以每想起盎子饭时，仿佛自己又回到了那时读书、工作的年代里。1958年下半年，我入初中读书就是用此盎子蒸饭吃。可才上几个周的课，就碰上全民大炼钢铁的群众运动，我们就挑着被子，扛着蒸饭的饭层去大山深处淘铁沙，后来就去烧木炭，再后来就去支农，帮助生产队割稻子，都是自己用饭盎子洗好米，放入饭层统一蒸熟后， 各人拿自己的饭盎子吃饭的，菜也是各人自带，各人都吃自己的,谁也没占别人的便宜。这样饭菜很干净。读初二初三时，正碰上三年的自然灾害，物资极为匮乏,带到学校吃的米很少，都是以杂粮为主。我星期天去学校时，只能带上1斤多的米，另外就是挑一大把的麦菜或金达菜(也叫猪母菜)到校,晚上没饭吃，饿一餐。到校后，拿几匹菜到学校的水沟里洗干净后，就用双手把洗干净的菜叶拧在饭盎子里，再在菜叶上面放一丁点儿米，加入清水后，将饭盎子放在食堂的饭层里，让炊事员抬去蒸熟。到开饭时，大家争先恐后地寻找自己的饭盎子。当自己的饭盎子找到时，就拿着饭盎子朝宿舍跑去，然后打开自己的箱子，取出装盐巴的瓶子，拧开瓶盖，倒一点盐巴在饭盎子里，再用筷子搅拌几下，让盐巴溶解在饭菜里，便口对着饭盎子的边沿，哗啦哗啦地吃起来，没几下工夫，饭盎子里的饭菜就到肚子去里了。紧接着用同样的方法,准备下一餐的饭菜。由于蔬菜带得太多会发黄或腐烂不能吃，一般只吃三天。三天后，我嫂嫂又特意跑上30华里，给我送上一大把的菜来到学校交给我，这样就可以吃到星期六的早上。星期六上完课，就空着肚子跑回家。

初中毕业后，我考入永安师范继续读书，头一年,吃的也是一人一份的盎子饭，生活还算可以。可第二年，上级通知，说凡原来是农村户口的，粮食一律由原生产队供应。这样就变成各人自己动手量米洗米蒸饭了，虽然蒸的也是盎子饭，但各人的粮食定量就大不相同，吃饭就有多少了。由于我家乡是地处人多地少的缺粮地区，每年都靠国家回销粮渡日，我从家里转出的口粮每月只有15斤，一天只有0.5斤口粮，平均每餐不到2两米，对于年轻力壮的我怎么也不够吃。在这面临失学的关键时刻，我当时就学的恩师班主任张一仪先生，宁愿自己忍饥挨饿，毅然从自己口粮中每月拿出6斤饭票给我，这样我每月就有23斤口粮了，这才使我能继续坚持到完成学业，毕业后走上工作岗位。吃如此的盎子饭读书的事我永远也不会忘记!

出来工作40余年，在机关、学校，也是用饭盎子蒸饭吃。用这样的饭盎子蒸饭，各人吃各人自己蒸的饭，与别人的饭无关，加上菜也是各人一份,各人吃自己分内的菜，这样既卫生又环保，疾病也不易传染，对身体健康很有好处。由于盎子饭陪伴我大半辈子，所以我对盎子饭特别有感情。

为表达对盎子饭的赞美，特草打油诗一首，以抒情怀。

陶器盎子饭，功绩难计算，

跟随大半辈，寒暑也不散，

普通盎子饭，令人不忘怀，

为我不饥饿，总让主人欢。

（本文作者系宁化县石壁学区退休教师）