5月19日，宁化县淮土镇寒谷村山苏种植基地，连片过百亩的蔬菜大棚里，农户们正忙着为山苏施肥。

新鲜山苏嫩叶

山苏，全名台湾山苏花，属蕨类，是新兴的养生蔬菜，老叶能制成茶叶，嫩叶是可口的蔬菜，经济价值高。

2020年9月，寒谷村引进外资3000万元，建设千亩山苏种植基地。目前已投入1500万元，建成186个生产大棚及喷灌设施，种植山苏260余亩。

一株株山苏葱绿光亮，长形的叶片散开，如同鸟巢一般。

农户在给山苏施肥

“山苏外表不起眼，却富含维生素A和钙、钾、铁等微量元素，还含有膳食纤维。” 基地负责人孙嘉璟介绍，基地山苏种植仅以羊粪为肥料，是天然绿色的有机蔬菜。

山苏采摘颇有讲究。只采叶尖三分之一的嫩叶，留下主株继续生长，几乎每周能够采摘一次。“每株每年可采0.5公斤以上，连续采收50年都不成问题，而且种下后不必更新，山苏植株愈老，产量愈高，价值越高。”孙嘉璟说。

基地每天采摘山苏约10公斤，主要销往厦漳泉和上海一带的饭店，批发价70元/公斤，常年供不应求。 如今，首批山苏年亩产可达400~500公斤，产值约2.6万元。

“山苏繁殖很快，差不多一周收一次，摘了一茬又一茬，一年四季都可以在这里打工。”2021年初，55岁的巫杨才来到基地务工，一年增收约3万元。

山苏种植规模日渐扩大，带动寒谷村20多名村民就业，村财年增收近3万元。2021年以来，基地采用“公司+基地+农户”模式，统一提供幼苗、肥料，统一生产标准，统一保价收购。目前，已带动12名农户发展山苏种植。