嘉源食品的前身只是一个名不见经传的小作坊。
　　20多年前，黄建盛的父母在建宁县溪源乡经营着一个小作坊，中秋做月饼，平时以销售、批发食杂为主。“父母辈没有太多的想法，只想安于现状。”黄建盛说，20年前做什么，20年后还是一样。
　　一开始，黄建盛没想着子承父业，只想去大城市打拼。2013年，从江夏学院毕业后，黄建盛去了湖南长沙，从事湿巾销售工作。
　　“湿巾市场对面是日杂类批发部，琳琅满目，什么品类都有。”黄建盛说，因为家里做这个生意，所以格外留意。
　　一个多月时间下来，黄建盛对日杂有了比较深刻的了解。也是在那个时候，他对自己的未来发展做了新的考量，继续留在外面打拼，还是回家继承事业？
　　最终，他举棋不定的状态在父亲那里得到了解决。父亲承诺，只要他回家，就给一笔创业资金，用以扩大厂房规模以及购买新的生产设备。
　　于是，黄建盛回到了建宁。“人是回来了，但不知从何做起。”黄建盛笑着说。
　　打破僵局的是即将到来的中秋节。“父母做月饼20年，品质有保障，口碑非常好。”黄建盛说，以往都是不愁没单子。
　　为抓住这个商机，黄建盛和父亲分工合作，一人负责办理SC证，一人负责改建厂房，添置月饼生产机器。耗时两个月，一切准备就绪，建宁县嘉源食品有限公司应运而生。
　　往年的月饼都是纯手工制作，10几个人加班加点，一个月饼季最多只能做出3万个。机械化生产后，生产能力增加了3-4倍。
　　得到消息后，代理商们纷纷前来订货。“那一年中秋节卖出了10万个月饼。”黄建盛说，机器生产的饼馅料分布均匀，外形也更加美观，受到代理商和顾客们的喜爱。
　　月饼好卖了，但季节只有短短20天时间。卖完了要做什么？

当时，有个邻居是一家本地知名面包店的负责人，看到厂里的生产设备后，建议他们试着做桃酥。
　　桃酥的生产成本低，确实好卖。生产一段时间后，一合计成本，他发现不对劲。“利润空间不大。”黄建盛说，相较于那些批量化生产的大厂家来说，根本没有竞争优势。
　　2014年5月开始，为了寻找到更多的商机，黄建盛开始参加各大展会，学习原料应用知识，认识了许多厂商，也获得了很多的灵感。偶然一次，他在展会上看到一款圆形软曲奇，里面还有巧克力夹心。
　　一般情况下，市面上卖的曲奇酥脆，没有馅料。黄建盛想，如果生产软夹心曲奇应该也可以卖得很好。
　　2015年10月，黄建盛对现有的生产机器改造升级，并重金聘请了一位糕点师傅。经一段时间的试验后，他们做出了一款曲奇产品。
　　奇怪的是，卖得越多反而亏损得越多，原因是夹心成本高，价格不可控，这样的结果让黄建盛很无奈。除了对曲奇价格定位不准确外，渠道客户也没找对。大部分客户还是以前卖桃酥时积累下来的，但是桃酥属于低端产品，而曲奇价格相对较高。
　　2016年初，黄建盛带着自己生产的曲奇去参展。没想到，一眼就被泉州一个厂家看中。“价格不是问题，只要确保每一批产品保质保量。”黄建盛说，那之后他们开始为那个厂家贴牌，销售价格增加到了24元。他们销量非常好，最多时月订单额可超过20万元。
　　既然好卖，为什么不自己卖？有了这个想法后，黄建盛申请了一个自有商标“爱广众”，开始销售曲奇。但仍不尽如人意，曲奇就是卖不动，只能给各大企业贴牌生产。最多的时候为100多个企业贴过牌。

“同样的产品，为什么别人能卖得出去，我就不行？”带着疑问，黄建盛继续开展市场调查。
　　从结果来看，爆浆曲奇的受众大部分是年轻人，而“爱广众”品牌名比较老气，包装也不够独特。“这也是我们产品卖不动的原因之一。”在明确了问题所在后，2017年初，黄建盛把公司旗下的“爱广众”品牌改成了“米檬”。
　　除了更换品牌名，黄建盛还更换了内外包装。“一个小袋里装两个爆浆曲奇，采用透明包装，非常直观。”黄建盛说，这都是根据年轻人喜好去修改的。
　　改变带来的惊喜在意料之中，又在意料之外。经过一段时间的宣传推广后，“米檬”曲奇接二连三地在各个经销点上卖断货成为爆款。“零售加批发，每个月能卖5000件货。”黄建盛说，2018年以后，他们每月的销售量稳定在2万件左右，“米檬”曲奇迎来了春天。
　　眼下，嘉源食品有限公司旗下的“米檬”曲奇已经销往全国各地，在省、地级市的各大商超、休闲零食店都有陈列，甚至还有代理商把产品卖到了国外。
　　线下卖得好，线上肯定也有市场。
　　2019年5月，“米檬”产品入驻了天猫旗舰店。现在，线上销量很稳定，每天的成交量在300件左右，遇双十一、双十二这样的大型促销节日，一天就可卖出4000-5000件货。　　现在，除了巩固升级现有的产品外，黄建盛还准备生产建宁莲子饼。“用最真的料，做最好的莲子饼。”他希望通过努力，提升建莲的知名度，带动建莲的销售，最终让农户受益。

来源：三明市融媒体中心（记者：黄平柳、肖开涯）

新媒体编辑:李雨青