△60年代三明市食品厂工人正在制作月饼

1960年3月，为支援三明建设，上海三星糖果厂由上海迁厂至三明。迁厂时，共有90名工人，他们抵达三明后，为了能尽快投入生产，减少物资浪费，披荆斩棘，挑土开荒，积极参与厂房建设，抢运物资和设备。1961年开始投入生产，他们生产的月饼、汽水、牛轧糖、棒棒冰、乳儿糕，已成为老三明好几代人舌尖上的记忆。

在凝聚了工人的劳动与汗水后，1960年底，食品厂糖果车间、饼干车间、咖啡茶车间三座厂房拔地而起。没有竣工仪式，更没有开工典礼，大家围绕厂房门前席地而坐，喝着自己生产的第一批咸汽水，碰瓶干杯，用最简单的方式，庆祝工厂落成。

△60年代三明市食品厂工人休息时品尝自己生产的汽水

60年代初，最早生产汽水的是三明市食品厂。厂房建成后，第一个需要投产的车间就是饼干车间。陈辉，1960年已任食品厂饼干车间主任。那年，25岁的他，挑起重担，到上海食品机器厂商谈交换饼干设备事宜。众所周知，三明的森林资源丰富，松木更是珍贵。看中松木价值的上海食品机器厂，给陈辉开出一个条件：一手交松木，一手换机器。准备松木、捆扎、运送，几经周折后，一套崭新的饼干自动化机器终于出现在员工面前。搅拌机、成型机、烘炉机……一套流水线的生产，为员工节省了不少劳动力。

60年代三明食品厂生产的饼干，包装十分简单，没有漂亮的包装盒，没有精致的分装袋，更没有复杂的包装工艺。饼干烘烤后，在秤上一称，按照15公斤一箱，放在一个大的铁盒里，就送到商场销售了。1960年8月初，三明食品厂全面开工投入生产，陆续生产出鹅牌咖啡茶、大白兔奶糖等30多个品种的糖果、饼干供应市场。不仅让三明工业基地的建设者们吃到了三明自产的食品，生产的糖果、饼干还远销全国17个省市，成功打入了香港和东南亚市场。

△当年食品热销的场景

自从工厂投产后，凡经过三明食品厂门口或居住在厂区周围的群众，都会闻到空气中飘散着一股股浓浓的饼干和糖果香味。三明的建设者们回乡探亲时，都爱买些三明食品厂的糖果、饼干馈赠亲友。就连福州、厦门等地的青年，在结婚办喜事时都爱到三明来买喜糖，特别是奶油花生糖最受欢迎。

△60年代三明市食品厂新厂房全景

由于三明夏季长，天气炎热，三明食品厂专门成立了冷饮车间。经过工人们反复试验，终于生产出绿豆冰棒、果汁汽水、橘子粉等饮料，满足市场需求。

三明食品厂生产的鹅牌咖啡还未进入三明市场时，大多数三明人并没有品尝过咖啡的滋味。当时，新上市的鹅牌咖啡香气醇厚、提神醒脑，给三明人留下了别样记忆。

在那个物质相对匮乏的年代，感冒的时候，能喝上一口鹅牌姜茶，驱除体内多余的湿气，也是很难得！而饼干、糖果有嘴馋的孩子一个人一点一点地吃，能品一个下午。

1989年以后，由于原材料供应等因素，造成食品厂的亏损，经过全厂的努力仍无法摆脱困境，1995年食品厂申请破产并停产整顿。