年关将近
记忆中家乡热腾腾的美食
就变得格外惹人想念
每个人的记忆都有念念不忘的味道
今天我们就来盘点一下
都有哪些美食
涵盖了泰宁人对家的记忆
牛肉粉
寒冷的清晨
一碗热腾腾的牛肉粉
一定能让人精神百倍
鲜、咸、辣、烫……是泰宁牛肉粉永恒的主题，牛肉粉汤汁浓郁，牛肉筋道，粉面Q弹。牛肉与川芎、老姜、朝天椒煮一大锅，泰宁当地的粉干在水里捞熟后，浇上浓香的汤料，牛肉带着筋头，淋上红亮亮的辣椒油，特别入味。
客家擂茶
在泰宁，人们将擂茶作为待客礼节。把茶叶放入钵中，用擂棍仔细捣碎，同时往钵里不断加入花生、芝麻、草药等，等到钵里的东西都捣成了碎泥，再用筛滤筛过后将其投入铜壶中，加水煮沸，顿时满堂飘香，清香弥久不散。健脾养胃、滋补长寿。
全鱼宴
冬天呲溜一口鲜鱼汤，
能唤醒你整个冬季的食欲。
大金湖有机鱼产自美丽的国家5A级旅游风景区，湖中的鱼属于放养状态，而且水质清澈，以其生态、无污染、无泥腥味、天然鲜嫩、口味醇正、味道鲜美可口著称。鱼头做汤味鲜汤浓，鱼身煎炸外酥里嫩，鱼尾剁椒香辣可口，一鱼多吃，变着花样吃，变着口味吃，绝对能满足吃货的味蕾。
金湖乌凤鸡
冬日里，
吃下那么一碗热乎乎的鸡汤，
从头到脚都充满着浓浓的暖意，
暖心热肚，百味消融。
金湖乌凤鸡汤，一道你绝不能错过的美味！汤汁浓郁、肉质细嫩、味道鲜美。
干煎鸭
干煎鸭是泰宁的农家特色菜。
鸭肉色泽油亮、外焦里嫩，
微带韧劲，香酥多汁。
干煎鸭以地道的稻田鸭为原料，制作的难度不大，将整只杀好的鸭冷水下锅，煮至七分熟后捞起切块，再放入热锅中煎炒，直至将鸭肉煸成金黄色，加入红酒、酱料和少量水，慢慢焖煮，等到汤汁收干，即大功告成。
暖菇包
热腾腾的暖菇包，
三口吃完，
没有比这更满足的了。
暖菇包，泰宁独有的特色小吃。形似水饺，清香四溢，有化痰止咳、强肾益筋骨的功效。刚出锅的暖菇包最好吃，白里透绿，油软滑润，清香扑鼻，诱人嘴馋。
碧玉卷
刚出炉的碧玉卷口感细腻，
糯软清香。
碧玉卷也叫“韭菜糍”，是泰宁最有名的风味小吃。由于饼皮色泽碧绿，酷似碧玉，故称为碧玉卷。碧玉卷做法并不复杂，将韭菜丝与大米混合，磨出绿色米浆，然后把米浆煎成绿色大饼，在饼内卷入香菇、鲜笋、豆腐等馅料。
游浆豆腐
寒冷冬日，
一碗热乎乎的豆腐，
比大鱼大肉更亲切，更舒服。
游浆豆腐的最独特之处就在于，它坚持用古法制作，不加石膏也不加盐卤，以陈浆作为酵母在豆浆中来回游动。游浆豆腐含的水分少，同时保证细、滑、嫩的口感。
糍酥
糍酥是泰宁人，
不能缺少的一种零食。
糍酥，独具泰宁特色的“薯片”，香香脆脆，带着丝丝咸味。吃起来酥酥脆脆，入口慢慢软化，米香浓郁，油香清淡，掺杂丝丝芝麻香，产生一种特殊的风味，那种涌上舌尖的愉悦，让人一口接一口，根本停不下来。
魔芋
魔芋含有丰富的纤维素和微量元素，
具有16种氨基酸，
可降血糖、降血脂、降压，
脂肪和热量含量低，
是冬季不可多得的食品。
魔芋别名蒟蒻，取魔芋的球形大块根，洗净、磨烂，加入少量使用碱，用手或木棒搅拌，待凝固后，切成小块，再放入碱水中煮熟，浸泡于水中冷却制作成魔芋块。食用时，或炒或煮，风味俱佳。
