杭州姑娘小黄的朋友是象山人
今年开渔后特意给小黄寄了一些梭子蟹
给她尝尝鲜
但就在小黄准备美餐一顿时
却在螃蟹里发现惊悚的一幕
她说自己打开蟹壳后
看到蟹腮上密密麻麻都是粉色小虫
……
每年总有一些梭子蟹 腮上带有“粉色小虫” 记者就此事,采访了多位“爱蟹”人士。 夏先生说自己每年都会买,以前都没注意过,因为一般蟹腮都直接掰掉。前两年他女儿吃梭子蟹的时候,突然指着桌上的蟹腮和他说“都是虫子”,他也吓了一跳。 “我女儿问我这是什么,我也答不上来。”夏先生说网上一查才知道,这是茗荷,“我和她说没关系的,可以吃,她也不肯吃,要吃没有虫子的,还要她自己检查过。” 王女士则表示,关于蟹腮里有小虫子的事,她是前几年刷视频的时候看到的。自从知道了有小虫子,她特意留意了一下,偶尔会有,但也不是每次都有。 “我们家一般都是清蒸,不会在下锅前把螃蟹拆开,因此也没觉得有什么。”王女士说,前段时间侄子放暑假来玩,说要吃梭子蟹炒年糕,“这个要活蟹切块,不然不好入味,这可把我恶心坏了,蟹腮上都是,密密麻麻的,还会动。” 而另一位“爱蟹”人士小黄的亲戚家是做水产生意的,她说这蛮常见的,每年总有一些梭子蟹的蟹腮上有茗荷。 专家:别怕!放心吃 无毒,对人体也无害 那这种蟹腮上的粉色小虫子究竟是什么呢? 据专家介绍,这些粉色小虫学名叫茗荷,算不上寄生虫,而是一种可食用的水产。它的肉还可以入药,很多沿海居民经常采食,滋补身体。只是蟹腮上的茗荷个头比较小,没什么食用价值。 中科院海洋所蟹类专家崔朝霞研究员曾表示,“它并不是寄生虫,而是附生的,因此不会吸取螃蟹的养分,但出现在蟹腮中多少会影响螃蟹的呼吸。” “一般来说,附着在蟹腮上的茗荷不会被吃进体内,因为大家在吃蟹的时候,都会把蟹腮去掉。”崔朝霞说,茗荷这种生物虽说对人体无害,但看到螃蟹中大量附着时,还是会引起视觉不适。 那么,为什么它会进入到螃蟹的体内呢? 中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚说,螃蟹在水中呼吸的时候,茗荷幼体就跟随水流进入到蟹体内,然后附生在蟹腮上面。但由于蟹腮内的空间过于狭小,而且不能得到足够的食物,因此它们也不可能有长大的机会。 “恶心的寄生虫” 在国外竟是高级海鲜食材 据介绍,茗荷也叫鹅颈藤壶,在国内被称为狗爪螺,因为形状像狗爪而得名,但在国内个头大的比较少见。 台州温岭做水产生意的梁先生说,在欧洲的一些国家,它被作为顶级海鲜食材来料理,价格昂贵。由于生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里,采集十分困难,所以也被称为“来自地狱的海鲜”。 “鹅颈藤壶最肥美的时间应该是在冬季。”他说,鹅颈藤壶对水质要求还是比较高的,即便是在国外也不是常见食材。“味道鲜美,数量也不多,这才是鹅颈藤壶高价的原因。” 普通消费者很难在买的时候,分辨梭子蟹的蟹腮上是否有茗荷,但只要记住煮熟煮透来吃,就没有问题啦。还有就是,吃蟹时忌喝茶水、吃柿子。
新媒体编辑:邓怡虹